Si hablamos de embutidos tradicionales extremeños la morcilla extremeña ibérica se caracteriza por su peculiar elaboración a base de sangre fresca del animal y multitud de especial como la sal, cebolla… Cada una de estas especias le aporta un matiz diferente. Ya sea por el método de elaboración o por los ingredientes utilizados la morcilla ibérica es uno de los embutidos imprescindibles de Extremadura.
Información nutricional:
Por 100 gr.
Valor energético 1351 KJ (324 Kcal)
grasas 30 g (saturadas 11,7 g)
hidratos de carbono 3,2 g
azúcares 3,2 g
proteínas 11 g
sal 1,75 g.