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Tipos de jamón: guía completa del buen jamonero

Tipos de jamón: guía completa del buen jamonero

Posiblemente a la hora de enfrentarte a la compra de un jamón online o en cualquier tienda o supermercado te surjan diversas dudas sobre cuáles son los tipos de jamón que existen en nuestro país y cuáles son sus diferentes calidades.

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¿Qué es el queso de cabra palmero?

¿Qué es el queso de cabra palmero?

¿Conocéis el queso de cabra palmero? ¿Su modo de elaboración artesanal? Os traemos algunos secretos de este producto desconocido de la gastronomía canaria. Rico y rico.

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Cómo conservar un jamón en casa con todas sus propiedades

Cómo conservar un jamón en casa con todas sus propiedades

Una de las grandes dudas de los consumidores de jamón es cómo conservarlo para que la pieza no se reseque o pueda aparecer moho. Con estos sencillos pasos contaremos qué hacer para conservar el jamón ibérico en casa.

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La cata de jamón ibérico: guía para principiantes

La cata de jamón ibérico: guía para principiantes

Descubre los elementos principales de una cata de jamón ibérico gracias a nuestra pequeña guía para principiantes.

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Mitjans , una empresa familiar creada en 1910

bacon ahumado Cabeza jabalí cocidos didalets secallona jamon dulce longaniza payés Mitjans Paté Patés pechuga pavo

Mitjans , una empresa familiar creada en 1910

Os presentamos la empresa MITJANS. Con ellos trabajamos todos nuestros cocidos ( Jamón dulce extra, pechuga de pavo ,butifarra blanca, butifarra negra, muslo de pavo, Frankfurts y también curados como la Longaniza de payés, didalets secallona,...) Tuvimos la gran suerte de poder hacer una visita guiada por sus instalaciones en Moja, Barcelona. Nos sorprendió sus estrictos controles y protocolos de higiene ( nuestra visita tuvo lugar en Mayo de 2019), su control de calidad encuanto recibian género para elaborar embutido (ya fuesen carnes frescas, condimentos ,especies o incluso un simple palé de sal.) Pudimos ver como embutían butifarras. La manera...

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